パセリとバジルは、どちらも料理に使う緑色のハーブですが、香り・味・向いている料理が異なります。パセリは料理を引き締めるさわやかな香りと彩り、バジルは甘さを含むはっきりした香りを料理の主役として生かすのが基本です。 まずはここで使い分け仕上げの彩りや軽い風味:パセリトマト、チーズ、オリーブ油と合わせる:バジル代用するとき:少量ずつ加え、香りの違いを受け入れる パセリとバジルの違いを比較 比べる点パセリバジル植物の仲間セリ科シソ科香り青々しくさわやか甘く華やかで存在感がある味の印象ほろ苦さを感じることがある品 ...